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沖縄

種なしパパイヤの食べ頃の見分け方と保存方法

更新日:

種なしパパイヤの食べ頃の見分け方・追熟方法・保存方法を紹介しています。
パパイヤのおいしい食べ方を知りたい方は参考にどうぞ。

 

こんにちは、旅生活中のkasumiです。

沖縄に住み始めて数ヶ月、どんどん季節が変わります。
夏になってスーパーにも南国フルーツが並ぶようになり毎日南国フルーツ食べて過ごしてます♪
幸せ〜(*´∇`*)

今朝はパパイヤ!

 

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種なしパパイヤとは?

種なしのパパイヤは石垣珊瑚(いしがきさんご)ともいいます。

ワンダーブライトの自然交雑種で、2008年に品種登録されたばかりの新しい品種のパパイヤです。

今のところ石垣島でしか作られてない希少なものです。

ネットで購入すると高いんですよね。1000円以上することも・・(゚o゚;;
私が買ったのは150円でした。

小ぶりで安いものは早く売り切れちゃうので、午前中のうちに市場に行ったほうがいいです。

道の駅にも売ってます。
本州にもあるようなチェーン店の大型スーパーだとちょっと高いのでおすすめできません。
ない事もあるし。

 

パパイヤの食べごろの選び方

食べごろのパパイヤは、果実全体が黄色になってハリとツヤのあるものを選ぶのがいいです。

手に取るとずっしり重みのあるようなものは果汁も多くおすすめ。

表面がシワっとしてたり、傷がついてたりへこんだりしてると味が落ちてる可能性があります。

店頭に並んでいるものは成熟してるものです。
後は家に持ち帰ってからお好みで追熟させて食べます。

完全に黄色やオレンジになっていたら、完熟してます。
味が落ちる前にすぐ食べましょう。

 

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パパイヤの追熟方法

緑色紙まだ少し残っていたら、新聞紙でくるんで常温で置いておくといいです。
3/4くらい黄色に変わってきたら食べごろですよ。

冷蔵庫で冷やしてから食べるとおいしいです。

 

パパイヤの保存の仕方

1週間くらいは冷蔵庫に入れておけばもちます。
ただし、どんどん味が落ちてくるので早めに食べたほうがいいですよ。

全体的に黄色になって完熟しているようなら、冷凍保存できます。

皮をむいてカットして、ラップに包んだりジッパー付き袋にいれて冷凍庫へ入れるといいです。

半解凍状態で食べると、シャーベットアイスみたいでおいしい。

 

パパイヤでお菓子を作るなら・・

もしパパイヤをゼリーなどに使うなら、生の状態でゼラチンを使っても固まりにくいです。

パパイヤにはパパインというたんぱく質分解酵素が含まれているので、ゼラチンがうまく働きません。

パパイヤを加熱してパパイン酵素を壊してからゼラチンを使うか、寒天を使うといいです。

種なしパパイヤまとめ

南国フルーツのパパイヤも沖縄だと手軽に買うことができますね。

珍しい品種の「石垣珊瑚」も見かけたらぜひ試してみてください。

 

他のおすすめな南国フルーツを知りたい人はこちらの記事もどうぞ。
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